黑水鸡是一种少见的野生鸟类，一般栖息于在灌木丛以及芦苇荡等有水的区域。而在消费者的眼中，黑水鸡堪称一种营养非常丰富、味道鲜美的野味，同时它的经济价值也是较为低的，因此黑水鸡养殖在近些年也是渐渐蓬勃发展。

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黑水鸡的价格广东省揭阳市惠来县黑水鸡（2斤以下）黑水鸡价格为48元/只；湖北省孝感市孝昌县黑水鸡种鸡（2斤以下）价格为75元/只；湖南省常德市鼎城区黑水鸡（2斤以下）价格为20元/只；安徽省淮南市潘集区黑水鸡统货（2斤以下）价格为60元/只；河南省信阳市平桥区黑水鸡（2斤以下）价格为50元/只；江西省景德镇市乐平市黑水鸡（2斤以下）价格为45元/只等。

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